Old Fashioned: de geschiedenis en het recept
Een cocktail op de klassieke manier: de naam Old Fashioned verwijst naar een eenvoudige combinatie van whisky, suiker, bitters en water. Ook het smeltende ijs zorgt voor verdunning. Met zo weinig ingrediënten krijgt het karakter van de whisky alle ruimte.
Ingrediënten
- 50 ml bourbon of een andere whisky naar keuze
- 10 ml suikersiroop of 1 suikerklontje
- 4 scheutjes Angostura bitters
- Sinaasappelschil
- IJs en een klein scheutje water als je een suikerklontje gebruikt
Bereiding
- Doe de suiker en bitters in een glas. Gebruik je een suikerklontje? Voeg dan een klein scheutje water toe en roer tot het oplost.
- Schenk de whisky erbij en roer.
- Voeg een groot stuk ijs toe en roer tot de cocktail koud en naar smaak verdund is.
- Knijp de sinaasappelschil voorzichtig boven het glas uit om de oliën vrij te laten komen. Gebruik de schil als garnering.
Waar komt de Old Fashioned vandaan?
De wortels liggen bij de Whiskey Cocktail uit de negentiende eeuw: sterke drank, suiker, water en bitters. Naarmate er meer varianten verschenen, werd een cocktail bestellen op de ‘old fashioned’ manier een verzoek om terug te gaan naar die eenvoudige basis.
In de verhalen over de herkomst duiken Louisville, de Pendennis Club en de bars van New York op. Over de precieze bedenker bestaat geen overeenstemming. De whisky centraal stellen blijft de gemeenschappelijke gedachte.
Een klassieker met ruimte voor je eigen smaak
De gekozen whisky, de hoeveelheid suiker en de verdunning beïnvloeden het resultaat. Begin met het recept, proef en pas de balans aan je voorkeur aan. Juist bij zo'n eenvoudige cocktail merk je elk detail.
