Negroni classique : recette, proportions et préparation
Trois ingrédients à parts égales : le Negroni est simple à préparer et laisse beaucoup de place au choix du gin et du vermouth. Son équilibre repose sur l’amertume du Campari, les arômes du gin et la douceur du vermouth rouge.
Les ingrédients pour un verre
- 3 cl de gin
- 3 cl de vermouth rouge doux
- 3 cl de Campari
- Des glaçons
- Une tranche ou un zeste d’orange
- Remplissez un verre bas de glaçons.
- Ajoutez le gin, le vermouth et le Campari.
- Remuez doucement pour mélanger et refroidir le cocktail.
- Garnissez d’orange.
Ajuster le caractère du cocktail
Commencez par ces proportions égales, puis comparez différents gins et vermouths pour trouver l’association qui vous plaît. Un trait d’eau gazeuse peut donner une variation plus légère en bouche, même si l’on s’éloigne alors de la recette classique.
Quel vermouth choisir ?
La recette classique utilise du vermouth rouge doux. Le vermouth blanc sec donne un autre cocktail. Le ratio de base est de 1:1:1 : 3 cl, soit 30 ml, de chaque ingrédient. Retrouvez ces proportions dans la recette de l’IBA.
Pour une option pétillante sans gin, essayez le Negroni Sbagliato. Explorez aussi cinq variations du Negroni et les vêtements et accessoires de la collection Negroni.
