Old Fashioned: ricetta con whiskey, zucchero e bitter
Nell'Old Fashioned il whiskey è protagonista, accompagnato da zucchero e bitter aromatici. La nostra ricetta usa 50 ml di whiskey, 10 ml di sciroppo di zucchero e quattro dash di Angostura. Si prepara direttamente in un bicchiere basso con ghiaccio.
Ingredienti per un Old Fashioned
- 50 ml di bourbon o rye whiskey
- 10 ml di sciroppo con uguali quantità in peso di zucchero e acqua
- 4 dash di Angostura bitter
- Ghiaccio, preferibilmente un cubo grande per servire
- Una scorza d'arancia
Preparazione
- Versa whiskey, sciroppo e bitter in un bicchiere basso.
- Aggiungi ghiaccio e mescola fino a raffreddare. Assaggia: il ghiaccio che si scioglie diluisce gradualmente il cocktail.
- Spremi la scorza sopra il bicchiere per liberarne gli oli e aggiungila come guarnizione.
Per lo sciroppo sciogli 50 g di zucchero in 50 g d'acqua e lascia raffreddare. Un dash è un piccolo spruzzo dalla bottiglia di bitter: la quantità varia con il dosatore.
Bourbon o rye?
Il bourbon offre spesso note di vaniglia e caramello; il rye tende a un profilo più speziato. Entrambi vanno bene. Per una versione meno dolce parti da 5 ml di sciroppo e regola secondo il whiskey scelto.
Domande sull'Old Fashioned
Posso usare una zolletta?
Sì. Ometti lo sciroppo, bagna una zolletta con bitter e poca acqua, poi schiaccia e mescola finché si scioglie. Aggiungi quindi whiskey e ghiaccio. Le zollette variano di dimensione: non equivalgono esattamente a 10 ml di sciroppo. Confronta la ricetta IBA con la zolletta.
In cosa differisce dal Manhattan?
L'Old Fashioned usa zucchero; il Manhattan contiene vermouth dolce. La nostra guida ai bicchieri da cocktail ti aiuta a scegliere come servirli.
Per chi ordina sempre questo classico, scopri la guida ai regali Old Fashioned con cappellini e T-shirt.
