Espresso Martini: ricetta, schiuma e consigli
L’Espresso Martini mette il caffè al centro della coppetta. La sua storia è legata al bartender Dick Bradsell e alla Londra degli anni Ottanta; il celebre racconto della richiesta «wake me up» fa ormai parte dell’immaginario del drink.
Ingredienti
- 40 ml di vodka
- 20 ml di Kahlúa o del liquore al caffè che preferisci
- 10 ml di sciroppo di zucchero
- 50 ml di espresso, lasciato raffreddare
- Ghiaccio
- Chicchi di caffè per guarnire, se desiderati
Preparazione
- Raffredda la coppetta prima di iniziare.
- Versa vodka, liquore al caffè, sciroppo ed espresso nello shaker.
- Aggiungi abbondante ghiaccio e agita energicamente finché lo shaker è ben freddo.
- Filtra nella coppetta e completa, se vuoi, con alcuni chicchi di caffè.
Lo sciroppo di zucchero
Usa una parte di zucchero semolato e una parte d’acqua. Scalda dolcemente, mescolando finché lo zucchero si scioglie, poi lascia raffreddare. Trasferisci lo sciroppo in un contenitore pulito e chiuso e conservalo in frigorifero.
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Come ottenere la schiuma
Usa espresso appena preparato e lasciato raffreddare, poi agita energicamente con ghiaccio. Lascia spazio nello shaker perché il liquido si muova. Misura 50 ml di caffè: un doppio espresso non ha sempre lo stesso volume. I liquori hanno dolcezze diverse, quindi assaggia prima di aggiungere altro sciroppo.
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